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iatricwwe2395 發表於 2013-2-18 11:49

用酸石榴酒做的養生菜-【酒香黑豆苗】

食材明細
黑豆苗 500g 白酒 40g 蔥花 適量 鹽 適量 雞精 適量 豆苗中我最喜歡黑豆苗了,它不像其他豆苗有點老,塞牙。黑豆苗相對來說脆一點,最重要的是黑豆苗特有的香氣吸引了我。
  我個人覺得豆苗最好是吃他的原味,比如上湯,清炒,做湯都不錯。我最喜歡清炒,配上點白酒帶上酒香氣就更棒了。今天我就清炒的【酒香黑豆苗】
家裏面自己泡了“酸石榴酒”據說是有治療哮喘的功效,酸石榴這個東西不常見的,關中產石榴大家都知道,但是酸石榴也是很難得的,吃上去很酸一點也不好吃,但是用它泡酒卻用藥用價值。所以,酸石榴的價格也很貴而且不容易買到。家裏別人送了一箱酸石榴用來泡酒,今天就用它炒豆苗,不僅美味而且還養生保健。味道也更加的好,豆苗香、酒香再融合了酸石榴獨特的味道,讓這道菜一點都不“平常”1

豆苗洗淨備用。 2

這是酸石榴酒。 3

蔥切末備用。 4

鍋中倒油煸香蔥花 5

倒入黑豆苗略微翻炒幾下。 6

快速烹入酸石榴酒。 7

翻炒到黑豆苗變色變軟,加鹽和雞精適量即可。

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