菜系及功效：減肥菜譜
雪片油菜的製作材料：
主料：雞蛋清200克,油菜200克。
調料：花生油,精鹽,味精,澱粉,鮮湯,蔥,姜,紿酒。
雪片油菜的特色：
雪片油菜，主料油菜、蛋清。每100克油菜含維生素C51毫克，磷52毫克，鈣140毫克，均較其它蔬菜為高。蛋清含有豐富的蛋白質，不含有脂肪。蛋清蛋白質所含的氨基酸，與人體組織中蛋白質的氨基酸組成接近，是人體所必需的氨基酸，因而利用率高達99.6%；是生理價值較高的食品。這道菜用油菜、蛋清相配，加入調料，通過烹飪，使菜餚清淡味美，營養豐富，即可滿足人體生理需要，又是夏季減肥的理想菜餚。
教您雪片油菜怎麼做，如何做雪片油菜才好吃
1、將雞蛋清加清鹽、味精、澱粉、攪拌勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺；淨出油備用；油菜洗淨切成骨牌片，蔥、姜切末。
2、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、末熗鍋，下油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精、調好口味，再下雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。 |
