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玉竹燉魚頭

菜系及功效:益智補腦食譜 肝炎食譜 工藝:原燉

材料:

鰱魚頭250克、玉竹25克

調料:

黃酒10克、鹽2克、味精1克、姜3克、胡椒粉1克、植物油30克

做法:

1、鰱魚頭去鰓,洗淨;玉竹洗淨,放燉盅內,備用;生薑洗淨切片備用。

2、用油少許起鍋,把魚頭放在鍋中煎透,加入料酒,剷起,放在燉盅內,加入精鹽、味精、生薑塊和適量清水,上籠蒸煮約30分鐘,取出,撒入胡椒粉即成。
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