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慢病患者 多吃燕麥穀物降血脂

要說藥用價值最高的穀物,燕麥可以算是頗具競爭力的一種。在早在漢代,古書中就有燕麥可用於產婦催乳及嬰兒營養不良的記載;
  現代醫學則表明,經常食用由燕麥加工成的燕麥片(有效成分不變),對高血壓、糖尿病等有明顯療效。

  其實,撇開燕麥的藥用價值,只論其所含營養成分也足夠人們將其奉為保健養生的佳品。國家小宗糧豆品種鑒定委員會委員兼辦公室主任、西北農林科技大學教授馮佰利介紹說,燕麥蛋白質中的必需氨基酸組成與每人每日攝取量的標準相差極小,且組成全面。其含有18 種氨基酸中,有8 種是人體必需的氨基酸,且配比合理、利用率高,因而其蛋白質營養價值甚至可與雞蛋相媲美。不僅如此,燕麥中的脂肪也是相當健康的,屬於優質植物脂肪。尤其是所含的亞油酸,不僅能用來維持人體正常的新陳代謝, 而且是合成前列腺素的必要成分,同時也有降血脂作用。

  目前來說,燕麥最多的是與米同煮為粥,或也可加入奶粉、果仁等。而由燕麥一種原料加工成的食品,如普通燕麥片、速食燕麥片、兒童燕麥片、燕麥粉、燕麥麩等也都有保健作用。
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