標題: 鮮菇蝦丸湯的做法 [打印本頁]

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作者: cliftkarl0314    時間: 2010-10-5 23:24     標題: 鮮菇蝦丸湯的做法

原料：
蝦仁230克，肥肉40克，草菇（聽裝）一罐，小蔥六棵（切成3厘米長的段）。

調料：
(A)精鹽一小匙，味精一小匙，胡椒粉一小匙，芝麻油一中匙，蛋清少許，澱粉一小匙；

(B)精鹽一中匙，紹酒一大匙，味精兩中匙，水三杯，芝麻油適量。

做法：
1、去蝦仁腸泥，洗淨、瀝干，切碎成泥，加入肥肉和調料(A)，拌勻並用大匙做成蝦丸。[美食中國]

2、將調料(B)倒入一較深盤內拌勻，加蓋高火9分鐘至沸。

3、加入蝦丸、草菇及蔥末拌勻，再加蓋高火4分鐘，待蝦丸浮起取出，淋上芝麻油即可。

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