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標題: 田七黨參牛蛙盅 [打印本頁]

作者: lilichen3729 時間: 2012-5-8 13:46 標題: 田七黨參牛蛙盅

田七黨參牛蛙盅的製作材料：
主料：牛蛙300克
輔料：三七5克,黨參10克
調料：鹽4克,味精2克,胡椒2克,料酒10克
教您田七黨參牛蛙盅怎麼做，如何做田七黨參牛蛙盅才好吃
1. 田七、黨參用溫水洗去泥沙宰成小節，切成片；
2. 牛蛙宰去皮，內臟，爪尖宰成大塊，?去血水；
3. 盅洗淨，放入牛蛙塊、田七、黨參，摻入清湯，用牛皮紙密封；
4. 上籠大火蒸約1小時，吃好味即可。

田七黨參牛蛙盅的製作要訣：
1. 應避免湯味不純，不香；
2. 烹製時用大火一氣蒸製成熟；
3. 中途不能揭蓋，更不能加湯添料。

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