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健康五色雞蛋肉絲
材料:裡脊肉50克、雞蛋3個、青椒1個、胡蘿蔔20克、豆芽10克、洋蔥10克、姜、蔥、生粉、生抽少許。
做法：
1.裡脊肉切絲，加少許生粉、鹽、醬油拌勻醃製一下；
2.青椒、胡蘿蔔、洋蔥切絲，豆芽切去頭尾，生薑切絲，蔥切段；
3.雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽，入平底鍋內攤成蛋皮後切絲；
4.熱鍋放油，先將瘦肉絲炒至變色後盛出待用；
5.鍋內余油，放入胡蘿蔔絲、姜絲炒一分鐘後放入青椒絲、洋蔥絲、豆芽大火快速翻炒兩分鐘，這時可放一些鹽調味，再放入事先炒好的瘦肉絲與雞蛋絲輕輕地翻炒兩分鐘之後放入蔥段、生抽炒勻即可。 |
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