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水晶肘花

菜系及功效:魯菜
特色:水晶肘潔白晶瑩,味鮮香有味
主料:豬肘1000克
調料:大蔥20克,薑10克,花椒4克,鹽8克,味精3克




教您水晶肘花怎麼做,如何做水晶肘花才好吃
1. 豬肘子帶皮刮洗乾淨,切2釐米見方的塊,用沸水焯過;
2. 鍋中加水和蔥、薑、花椒袋燒開,放入豬肘塊用微火將其燉爛;
3. 撈出肘塊和料袋,湯中加鹽、味精調味,待湯將凝固時,將豬肘塊輕輕放入冷卻即成;
4. 食用時蘸大蒜泥。

水晶肘花的製作要訣:
佐大蒜泥食之味更佳。

小帖士-食物相克:
豬肘:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
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