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lilichen3729
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lilichen3729
發表於 2012-2-9 21:13
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手撕牛肉
菜系及功效:家常菜
主料:牛肉,山楂或茶葉包
調料:桂皮,大料,花椒,香葉,陳皮,良薑,肉蔻,草果,醬汁,蔥段,薑片。
教您手撕牛肉怎麼做,如何做手撕牛肉才好吃
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良薑、肉蔻、草果墊底,濃醬油將肉沒頂,料酒酌加,放冰箱一天一宿
3、醬汁,蔥段,薑片入鍋,添一倍水燒開,牛肉下鍋,複開後,撇淨浮沫,高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘,以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條,下油鍋炸至外表焦脆即可。
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