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油燜筍菇

菜系及功效:魯菜
特色:冬筍爽脆,香菇軟綿,黃黑相間,色澤光亮,味鹹鮮香甜
主料:冬筍300克,香菇(鮮)200克
調料:植物油20克,花椒3克,大蔥5克,薑5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克




教您油燜筍菇怎麼做,如何做油燜筍菇才好吃
1. 冬筍切長片;
2. 水發香菇切去蒂,用沸水焯出;
3. 將鍋放油燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;
4. 鍋中加植物油,燒熱,加蔥薑、花椒炒出香味;
5. 加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味,放入冬筍、香菇慢火煨燜入味;
6. 最後將湯汁收幹,淋花椒油,取出冬筍、香菇晾涼後盛入冷盤中即成。
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